Полынь французская

Полынь французская (эстрагон) — один из видов полыни, единственный, не обладающий полынной горечью. Еще его называют тархун.  Эстрагон - многолетнее травянистое растение, не опушенное, в отличие от полыни обыкновенной. Стебель прямостоячий, высотой 40-150 см, желтовато-бурый. Листья очередные, цельные, линейно-ланцетовидные (нижние на верхушке надрезанные, двух- и трехлопастные), заостренные. Цветки бледно-желтые, в поникших корзиночках, собранных в метельчатые соцветия.  Цветет эстрагон в августе-сентябре. Введен в культуру как   пряное растение. Эстрагон в качестве приправы используется в национальных блюдах разных стран.

Эстрагон. Почва и место.   При посадке постарайтесь выделить эстрагону участки с прямыми солнечными лучами. Почва не должна быть тяжелая, прекрасно подойдет супесчаная почва, тяжелую можно разбивать органическими удобрениями и песком. Кислотность предпочитает нормальную. Обладателем чуть кислых и кислых почв рекомендую добавлять в почву перед посадкой древесную золу, это уменьшит кислотность. Плохо переносит почвы с излишком влаги, глинистые и тяжелые. Как раз такое растение прекрасно подойдет для высоких грядок. Органику вносят по осени под перекопку участка, можно добавить суперфосфат(минеральные удобрения). Эстрагон любит плодородные почвы, но это совсем не мешает ему расти на песчаных скудных органическими веществами почвах.

Эстрагон. Посадка и уход. Сажать его можно и весной и осенью. На одном месте эстрагон может расти достаточно долго, но с возрастом его вкусовые качества в свежем виде становятся хуже из-за жесткости листьев. Поэтому рекомендуется переодически  обновлять  посадки эстрагона каждые четыре года. Эстрагон не требует сложного ухода. Рыхлите почву, удаляйте сорняки, поливайте несколько раз пока приживается и в засуху по мере необходимости. На втором году жизни эстрагон можно удобрить жидким коровяком, фосфорно-калийными минеральными удобрениями. Молодые побеги можно подвязать к колышкам, чтобы их не повредил сильный ветер. Заготовку эстрагона можно проводить в первый же год после посадки. Когда растение достигнет высоты около 20 см, можно срезать верхушки с листьями длиной около 10-15 см. После такой срезки стебли становятся мощнее, и второй раз отросшие стебли нужно срезать у самого основания. Срезку джля заготовки на зиму лучше производить в первой половине лета. Осенью стебли можно срезать, а можно оставить,  а уже весной удалить сухие. Эстрагон вполне зимостоек и не нуждается в укрытии. В регионах с суровыми зимами можно  замульчировать основание кустика опавшими листьями или перегноем.

Размножение эстрагона. Размножается эстрагон делением куста, черенкованием и семенами, причем при семенном методе эстрагон может напрочь лишиться своего пряного аромата.   Если вы решили размножить эстрагон делением куста, то лучше всего производить в августе или ранней весной. Для размножения черенкованием в начале мая нарезают черенки около 15 см длиной, нижний срез делают скошенным (под острым углом), обычно ниже места, где крепится пара листьев,  на три сантиметра. После этого черенки прикапывают в парнике или под пленкой на высокой грядке. Срез можно обработать корневином. Где-то через месяц черенок укоренится и разовьет достаточную для пересадки корневую систему.

Использование эстрагона. Как лекарственное сырье эстрагон применяют только в народной медицине.  Свежая трава и эфирное масло эстрагона применяются главным образом в пищевой промышленности для ароматизации и приготовления эстрагонного уксуса и эстрагонной горчицы; входит в состав пряностей для приготовления супов, находит применение и в консервном производстве, и в ограниченных масштабах также в парфюмерной промышленности. Свежую молодую зелень (только листья!) добавляют в салаты, используют как приправу к мясным, рыбным, молочнокислым блюдам, добавляют в мясные, рыбные, овощные супы и бульоны. Особенно хорошо подчеркивает эстрагон вкус птицы и сыра. Для ароматизации и сообщения тонизирующих свойств растение добавляют в различные напитки. Чаще всего облиственные стебли эстрагона в свежем и сушеном виде кладут в соления и маринады. Травка эстрагона придает огурцам, помидорам и грибам завидную крепость и аромат, например огурцы, посоленные с эстрагоном, обязательно будут хрустеть. Некоторые хозяйки кладут стебли растения в моченые яблоки. Эстрагон — неизменный компонент грузинской и армянской кухни, а во Франции и Венгрии его добавляют в блюда из говядины и баранины. Особым спросом на рынке пользуется французский эстрагон.