Мята Марроканская

Мята «Марокканская» (она же мята «Нана») — особый сорт колосистой мяты, который ценят за деликатный, не слишком резкий аромат — в нём нет той обжигающей «ментоловости», что характерна для привычной перечной мяты. Вкус у неё мягкий, сладковатый, с тонкими цитрусовыми и пряными нотками — будто в свежую зелень добавили каплю бергамота и чуть‑чуть лимонной цедры.

Листья у марокканской мяты рельефные, слегка морщинистые, с зазубренными краями и лёгким опушением; цвет — насыщенный тёмно‑зелёный. Кустик вырастает компактным, обычно до 60–70 см, и смотрится декоративно — особенно когда зацветает: мелкие беловатые или нежно‑фиолетовые цветки делают его ещё привлекательнее.

Этот сорт особенно популярен в странах Северной Африки: именно с ним готовят знаменитый марокканский чай с мятой и сахаром. Но и у нас она отлично раскрывается в самых разных сочетаниях. Её добавляют в горячие и холодные напитки — в чёрный и зелёный чай, в лимонады, фруктовые коктейли и даже в мохито. В кулинарии листья используют для ароматизации десертов, выпечки и сладких соусов, кладут в овощные и фруктовые салаты, а ещё — в маринады и лёгкие соусы к мясу: сладковато‑пряный вкус мяты придаёт блюдам свежую изюминку.

Растение любит солнце, но хорошо переносит и лёгкую полутень, предпочитает плодородную, умеренно влажную почву. При этом не терпит застоя воды: избыток влаги ему не по душе. Если выращивать мяту дома или на участке, она быстро разрастается, так что лучше сразу выделить ей отдельное место либо посадить в контейнер.

Заготавливать листья лучше в начале цветения — тогда в них максимум эфирных масел и самый яркий аромат. Сушёная марокканская мята тоже сохраняет приятный букет, поэтому её удобно запасать на зиму для чаёв и кулинарных экспериментов.

Марокканская мята относится к умеренно зимостойким сортам — в условиях средней полосы она нередко зимует с подмерзанием надземной части, но корневая система обычно сохраняется. В открытом грунте растение выдерживает кратковременные понижения температуры примерно до −15…−18 °C, но продолжительные морозы и бесснежные зимы для неё опасны. Чтобы повысить шансы на успешную зимовку, осенью стоит срезать надземную часть, замульчировать почву слоем торфа, компоста или сухой листвы толщиной 5–7 см. В регионах с суровыми зимами мяту лучше выращивать в контейнерах и на холодное время года переносить в прохладное помещение либо укрывать плотным агроволокном. В южных районах она зимует без укрытия и весной быстро отрастает от корней.