Подсолнечник клубненосный (Топинамбур)

Подсолнечник клубненосный (Топинамбур) - многолетнее травянистое клубненосное растение, известно также под названиями "земляная груша", "иерусалимский артишок", "бульба", "бараболя". Клубни ценятся за большое количество различных витаминов, минеральных веществ и аминокислот, в том числе инулина — очень важного для больных сахарным диабетом вещества.

Внешне надземная часть похожа на подсолнечник - соцветия-корзинки так же способны поворачиваться за солнцем. Стебель однолетний, прямой, достигает в высоту до 2-4 м, шершавый из-за многочисленных коротких жестких волосков, темно-зеленый, очень плотный. Очень неприхотливое растение,